母がたらを牛乳に漬けて臭みを取りました。後半は私が調理。 フライパンに白菜とネギを敷き詰め、その上に一口大に切ったたらを並べ、紹興酒を振りかけます。ふたをして7分位中火で蒸します。醤油、ごま油、黒酢、オイスターソースを2：2：2：1くらいの比率…