たらの中華蒸し

母がたらを牛乳に漬けて臭みを取りました。後半は私が調理。

フライパンに白菜とネギを敷き詰め、その上に一口大に切ったたらを並べ、紹興酒を振りかけます。ふたをして7分位中火で蒸します。
醤油、ごま油、黒酢、オイスターソースを2：2：2：1くらいの比率で合わせ、たれを作り、お皿に盛ったたらと野菜にかけます。最後にカイワレを散らして出来上がり。

たらの中華蒸し（母と私）👵👨