国産の牛すじが少量パックで安く売っていたので購入しました。 肉はそのままネギの端っこと一緒に40分位茹でます。 茹で終わった肉は水でよく洗ってから食べやすい大きさに切ります。 昔初めて牛すじを料理した時のことを思い出しました。茹でる前に切り分け…

今日のお昼のメニューです。 冷蔵庫に残っている三つ葉を食べてしまおうということで、親子丼を作りました。 親子丼に三つ葉は絶対必要かというと、そこまでのものでもない気がしますが、私は見た目も、味のアクセントの上でもあると嬉しいですね。 我が家で…

今日のお昼は母が作った肉まんです。 母の味！というと、私が幼い頃より食べていたように聞こえますが、母が肉まんを作ったのはこれで2回目です、しかもいずれも最近です。 いい話になり損ねてしまいますが、私の幼い頃の記憶にあるのは中村屋の肉まんです。…

スーパーに鰹の刺身の少量パック（286円）があったので、お昼に鰹丼を作ってみました。 鰹をひと口大に切って、いわゆる漬けにしますが、つけ汁は醤油、みりん、ごま油、一味唐辛子、にんにく、しょうが（ともにすりおろし）です。ミニトマトがあったので四…

そういえば昨日は母の日でした。1日遅れですが、ハレの日にふさわしいのは？ ということでランチを食べにフレンチの店に行きました。 八ヶ岳の南麓には、ちょこちょことこのようなおしゃれな店があるんですね。 でも初めての店でしたし、あんまり期待してい…

本日のお昼は冷蔵庫にあるもので、ガパオライスを作りました。 残り物を使ったので、正しいガパオライスとは言えないかもしれません。野菜を賽の目に切るのも自己流ですし。 なのでガパオライス風と思ってください。 ひき肉をにんにくみじん切りと一緒に炒め…

見出しにして気づきましたが、「旬」と「筍」という字は似てますね。竹冠に旬で筍とは、ひょっとして筍は旬の食材の筆頭、代表格、センターポジション、なのかと勝手な解釈をして、これはなおさらこの時期食べるべきだと思い、せっせと料理しました。 筍は米…

連休中はイベントに関わっていたので、けっこうバタバタと過ごしていましたが、嵐も過ぎ去り、ほっと一息ついたところです。 そんなわけで昨日のランチは八ヶ岳南麓のお蕎麦屋さんで、まったり外食しました。 山里の古民家を改修して、ちょっと変わった蕎麦…

今日の夕飯は東京から娘が遊びに来たので、少しばかり気合を入れて作りました。 とはいえ初めて作るものではなく、来客などの折に何度か作って評判の良かったメニューです。自分にとっては野球で言うところの勝負球ですね。（数少ない球種のなかの） では簡…