今日の昼食
賞味期限が迫っているホタルイカの醤油干しなるものを見つけたので、パスタにしたらどうかと思い立ちチャレンジ。
ことのほか美味しくできたので簡単にレシピを記します。
・ホタルイカ干しを10尾ほど包丁で細かく切る、オリーブオイルに漬けておく。
（今回やりませんでしたが柔らかくするために3時間くらい日本酒に漬けるのが良いと思います）
・フライパンにオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れて弱火で炒める、にんにくが色づいたらほたるいか投入。基本的にはペペロンチーノを作る要領ですね。
・塩、コショウ、ゆで汁などを入れ味を調整します。いかの旨味と醤油が溶け出してすごく濃厚な香りが立ってきます。
・茹で上がったパスタ（２人前180ｇ）を混ぜて出来上がり。
※パスタは1.4ｍｍくらいの細目がおすすめ。今回は水菜を散らしましたが、かいわれでも何でもお好みでどうぞ。
